garam masala分別來自印度語中的"熱"和"混合香料"，意思是這一種綜合香料可以讓你的身體

暖和，這種香料粉不只是印度料理，一些南亞料理也會用到，各家配方略有不同，有的還會加一

些香草或是洋蔥或月桂葉，基本上一定有孜然、肉桂、肉荳蔻、綠荳蔻、黑胡椒和公丁香，其他

香料就看個人喜好添加，但要注意別讓某種香料的味道過於突出，所以建議還是先從基本的配方

著手，等比較能掌握香料使用時，再調配自己的獨家配方囉～

(參考自allrercipes.com)