公丁香   Clove

名貴的香料植物

功效 : 提振精神、抗氧化、促進消化、鎮痛、防腐、殺菌。

味道與香氣 :  辛辣濃郁、清涼

用途 : 泡茶

花期: 1~2月 (果實6~7月)

保存方法 : 晒乾裝入密封容器保存

原產地 :  印尼摩鹿加群島、蘇門答臘、爪哇、馬來西亞。

大衛的香料故事

丁香為常用中藥，是我國傳統進口"南藥"之一，始載於《藥性論》。現代研究表明，丁香含揮髮油，油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香莢蘭醛等成分。具抑菌及驅蟲作用，用作芳香，鎮痙驅風劑，治療胃病，腹痛、嘔吐、神經痛、牙痛等疾病。丁香不僅為主要藥用植物，也是世界名貴的香料植物。丁香我國50年代引種，初獲成功，能正常開花結實，但產量極不穩定，單株花蕾產量差異極大，有時達10倍之多，為此丁香高產栽培技術及利用優良母株進行無性繁殖技術值得深入研究。

大衛的分享

丁香是常綠喬木，作為香料的丁香是它含苞待放的粉紅色花苞,所以需靠人工摘取，並乾燥至褐色，又稱為公丁香。

公丁香大約指甲大小，而它的英文名字就是取自拉丁文的指甲（Clavus)味道帶點甜味且溫暖的感覺，而且香氣濃烈，所以使用時別太豪氣，要酌量使用！品質好的會有一些油脂被擠出，此外也可以把它放到水裡品質好的會垂直地浮在水裡，品質差者則會沉到杯底或水平漂浮著。